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Geschmäcker sind verschieden

GESCHMACKSRICHTUNGEN ERLEBEN UND VERGLEICHEN

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DAS KÖNNEN KINDER ENTDECKEN

Welches Lebensmittel schmeckt sauer, süß oder salzig? Verändert sich der Geschmackssinn, wenn die Nase zu ist oder das Lebensmittel z. B. gekocht wird? In dieser Lernumgebung können Kinder durch eigenes Ausprobieren verschiedene Lebensmittel schmecken und sie in den Geschmackskategorien (süß, sauer, salzig) zuordnen. Außerdem erleben sie, wie sich der Geschmack verändert, wenn die Nase geschlossen wird und als Sinnesorgan wegfällt. Geübte „Schmecker“ können herausfinden, in welchem Bereich auf der Zunge die jeweilige Geschmacksrichtung wahrgenommen wird.

Materialien

Verschiedene Apfelsorten: süß, süß-sauer, sauer - Birnen fest (sauer) - Birnen, weich (süß) - Zitronen - Salzgebäck - Glas Honig - Tafel Schokolade - Zucker - Nasenklammer - Wasser/Brot zum Neutralisieren - Teller zum Anrichten

ANKNÜPFUNGSPUNKTE AN DIE KINDLICHE LEBENSWELT

Kinder haben in ihrem Alltag bereits Erfahrungen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen gemacht. Sie kennen Dinge, die sehr lecker schmecken und Lebensmittel, die überhaupt nicht lecker schmecken. Sie

kennen bereits verschiedene Begriffe von Geschmacksrichtungen wie z. B. süß, sauer, bitter aus ihrem alltäglichen Sprachgebrauch
kennen Redewendungen wie „sauer macht lustig“
sind manchmal irritiert, wenn ein Lebensmittel anders schmeckt als erwartet
wissen, dass zu viele süße Lebensmittel ungesund sind
kennen Lebensmittel, bei denen die Geschmacksrichtung Bestandteil des Namens ist, z. B. Salzstangen

VORSTELLUNGEN DER KINDER ÜBER DAS SCHMECKEN

Diese sind stark durch Alltagserfahrungen sowie die Alltagssprache geprägt, was sich in ihren Vorstellungen darüber, wie wir schmecken, widerspiegelt:

„Meine Mama hat gesagt, ich darf nicht zu viel Süßes essen.“
„Salzig schmeckt mir viel besser!“
„Jaaaa: Das ist meine Lieblingsschokolade!“
„Ist das jetzt eher süß oder sauer? Nein, ich weiß es! Das schmeckt nach Banane!“
Kinder drücken Geschmack oft über ihre Mimik aus.
Kinder haben bereits eine gute Vorstellung, dass Dinge einen unterschiedlichen Geschmack haben.
Kindern sind die Begriffe der Geschmacksrichtungen (salz, sauer, süß, bitter) zum Teil bekannt.
Kindern ist nicht bewusst, dass das Schmecken von weiteren Sinneswahrnehmungen (Sehsinn, Geruchssinn; Tastsinn) beeinflusst wird.
Kinder wissen nur zum Teil, dass sich der Geschmack von Lebensmittel nach längerer Zeit verändert. Kinder können auch unterscheiden, dass nach dem Kochen ein Apfel nicht mehr knackig, sondern matschig ist. Er bleibt aber trotzdem süß bzw. sauer.

ANREGENDE IMPULSE FÜR KINDER

Diese Anregungen umfassen:

Welche Geschmacksrichtungen kennt ihr bereits?
Welche Lebensmittel kennt ihr, die besonders süß, salzig, sauer oder bitter schmecken?
Kennt ihr ein Lebensmittel, an dessen Geschmack ihr euch besonders gut erinnern könnt? Wenn ja, was ist der Grund dafür?
Welches Symbol könnte eine Geschmacksrichtung kennzeichnen? Eine Zitrone symbolisiert beispielsweise die Kategorie sauer. Könnt ihr das Bild malen und die Lebensmittel zuordnen? (vgl. Foto 2)

Was schmeckt euch am besten? Könnt ihr euch zu Gruppen zusammenfinden, denen ähnliche oder gleiche Dinge schmecken? Könnt ihr eurer Gruppe auch eine Geschmacksrichtung zuordnen?
Kennt ihr ein Lebensmittel, das euch sehr gut schmeckt und jemand aus eurer Familie mag es überhaupt nicht?
Fast jeder Mensch hat einen anderen Geschmack.
Könnt ihr Geschmacksunterschiede entdecken? Was könnt ihr feststellen, wenn ihr verschiedene Apfelsorten probiert und deren Geschmack vergleicht. Könnt ihr den Geschmack der Äpfel den Kategorien süß und sauer zuordnen?
Verkoste Birnen derselben Sorte. Nimm z.-B. eine sehr harte Birne und eine ältere schon weichere Birne. Probiere jeweils ein Stück der Birnen und vergleiche den Geschmack. Kannst du einen Unterschied feststellen?
Was kannst du feststellen, wenn du die Augen beim Verkosten schließt oder wenn du dir die Nase dabei zuhältst? Ändert sich der Geschmack?